“藥食同源”成為當(dāng)下農(nóng)食產(chǎn)品營銷的大熱詞，年輕人愛上新中式“輕”養(yǎng)生。不過，有人認(rèn)為“是藥三分毒”，消費者擔(dān)心吃的是“假貨”，又不知道該怎么吃。
如何將中藥材與時尚的食品結(jié)合，打造養(yǎng)生“潮”牌？
著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，中藥材轉(zhuǎn)化為食品是促進(jìn)上游特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，哺育鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)大帶動力。隨著養(yǎng)生日?；噢r(nóng)產(chǎn)品品牌將會登上潮流的一線，把健康、高端的生活方式作為亮點。
藥食同源的產(chǎn)品布局，安全優(yōu)質(zhì)始終是重點，應(yīng)盡快健全相關(guān)法規(guī)制度，做好藥食同源的科普工作，讓百姓敢吃、會吃、想吃，同時打出區(qū)域特色，進(jìn)入年輕人的社群圈子，成為不斷聚集資源的產(chǎn)業(yè)。
中藥奶茶，風(fēng)味與功效幾何？
同仁堂的中藥奶茶生意從兩三年前就開始了。2018年進(jìn)軍新茶飲市場，2021年推出同仁堂零售+現(xiàn)制草本飲品店，打出了“匠造國潮健康茶飲，向世界展示中國品牌文化”的口號。旗下品牌“知嘛健康”目前已經(jīng)開設(shè)12家門店，店內(nèi)有養(yǎng)生奶茶、藥膳、保健品等各種藥食同源的產(chǎn)品。據(jù)悉，知嘛健康計劃未來一年在北京布局300家門店，其中社區(qū)店、購物中心店、寫字樓店各開100家。
“知嘛健康”店內(nèi)的藥膳的價格不菲，現(xiàn)場制作，并打出“吃法決定活法”的宣傳語，根據(jù)不同的節(jié)氣來定制菜單。
飲品菜單分為咖啡和茶飲，價格普遍在30元以上，屬于中上偏貴。添加了枸杞、陳皮、一米超、決明子等藥材，還制作烘焙產(chǎn)品。
自家產(chǎn)品之余，同仁堂還熱衷于搞聯(lián)名。2022年，杭州茶飲品牌與同仁堂開設(shè)聯(lián)名店“制茶司”，門店大大掛著“北京同仁堂”五個大字，店內(nèi)售賣與同仁堂共同研發(fā)新品奶茶，所有產(chǎn)品中都加入了中藥材，主打滋補(bǔ)養(yǎng)生的賣點。創(chuàng)人參茶、膠原飲、龜苓膏、天然谷物飲、咖啡等35款飲品，包裝也十分清新年輕，店內(nèi)也售賣枸杞、黨參、菊花、雪梨草本膏、同仁堂陳皮茶等代表產(chǎn)品。
隨著中藥奶茶的熱度走高，有很多網(wǎng)絡(luò)播主也紛紛前往知嘛健康做測評。一位視頻播主購買了一杯“決明子椰香拿鐵”，品嘗味道時表示“并沒有什么特別的味道，與普通的椰香拿鐵一樣?！苯又?，他又發(fā)出了疑問“所以決明子是什么呢？”最后表示“我就當(dāng)他里面有些藥效對身體好吧?！?/span>
顧客的心理一覽無余，首先是期待在風(fēng)味上察覺到中藥的存在感，其次是想要了解中藥的相關(guān)知識，最后對于藥食同源飲品的功效，大部分消費者可能只是圖個心理安慰，也并沒有去較真。
除了中藥奶茶，年輕人涌進(jìn)藥店配酸梅湯、熱紅酒的藥材回家DIY，既能確保藥材的質(zhì)量，又提高了自己動手的樂趣，吃著放心還開心。此外，成都市第一人民醫(yī)院的院內(nèi)食堂，百合紅棗八寶飯、當(dāng)歸生姜羊肉湯等藥膳收到熱烈歡迎，人們覺得醫(yī)院的背書有保障，一經(jīng)推出便被搶購一空。
針對這些顧客的訴求，藥食同源的品牌方可以加大宣傳的關(guān)鍵點布局——例如解釋中藥材的產(chǎn)地、功效和一些歷史背景，在口味上更突出中藥材的存在感，并努力加強(qiáng)對功效的實質(zhì)性研究。
產(chǎn)銷兩旺，上游產(chǎn)業(yè)帶動脫貧致富
在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源相關(guān)鏈條也在不斷延伸，成為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的新引擎。
在四川內(nèi)江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)，天冬作為當(dāng)?shù)氐牡赖厮幉脑谑袌錾鲜质軞g迎，目前，內(nèi)江市僅東興區(qū)就有40余個天冬種植基地，已種植天冬5萬余畝，除了粗加工，關(guān)于天冬的相關(guān)藥食同源產(chǎn)品研發(fā)產(chǎn)業(yè)也初具雛形?！爱?dāng)前，我們已經(jīng)和20多家科研機(jī)構(gòu)開展了合作，將加快促進(jìn)天冬優(yōu)質(zhì)幼苗的培育和相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)。”四川天草潤東生物科技有限公司總經(jīng)理汪東海說，他們已經(jīng)研發(fā)出了天冬膏、天冬飲料等產(chǎn)品，未來還將針對天冬的藥用價值，研發(fā)更多藥食同源產(chǎn)品。
好中藥，價更高。榆中華源潤陽中藥材種植專業(yè)合作社的中藥材種植基地，黃芪長勢喜人，畝產(chǎn)達(dá)到了800多公斤，按照目前市場行情，每公斤黃芪價格在14元左右，黃芪銷售額將達(dá)到100多萬元。通過幾年的發(fā)展，甘草、黃芪等中藥材已經(jīng)成為特色產(chǎn)業(yè)，帶動百名村民脫貧致富。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年至2019年期間，我國共有6006個保健食品獲得批準(zhǔn)，其中中藥保健食品（涵蓋純中藥、含中藥或中藥提取物的產(chǎn)品）共計2820個，占比高達(dá)46.95%。這一比例充分說明了藥食同源在保健食品領(lǐng)域的重要地位。這些中藥保健食品以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)原理為依據(jù)，注重穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，旨在為消費者提供安全、有效的健康保障。
我國對藥食同源有明確的收錄文件，地方性的“既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄”“三新食品”、保健食品原料目錄等名單，并且隨時進(jìn)行更新。2023年11月，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。
政策的助力開拓出廣闊的藥食同源賽道，帶動上游中藥材產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。不僅在國內(nèi)掀起一股熱潮，通過“一帶一路”的交流合作迸發(fā)出更多的機(jī)遇。
為進(jìn)一步簡化通關(guān)流程，降低物流成本，廣西商務(wù)廳聯(lián)合多部門印發(fā)《進(jìn)一步深化食品用藥食同源商品進(jìn)口通關(guān)便利化改革方案》，并在中國（廣西）國際貿(mào)易“單一窗口”上線“藥食同源”商品進(jìn)口備案系統(tǒng)，實現(xiàn)“藥食同源”商品進(jìn)口備案申請、出具和查看等功能。隨著各項通關(guān)便利化升級版措施逐步實施，越來越多的“藥食同源”商品企業(yè)紛紛集聚廣西發(fā)展。玉林市目前香料產(chǎn)業(yè)相關(guān)的市場主體數(shù)量達(dá)2000多家，年交易額達(dá)300億元人民幣。
中藥材是文化與功效俱佳的生態(tài)產(chǎn)品之一。但如何講出其內(nèi)在的真實價值，讓優(yōu)質(zhì)的中藥材打出品牌？還需要下游的“網(wǎng)紅”食品來作為一個流量的切入口。
著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，任何農(nóng)產(chǎn)品本身都具有歷史人文世界、綠色生態(tài)世界、品質(zhì)美味世界這三層意義上的優(yōu)勢，作為中藥材，不僅要善于講出其背后的淵源，給消費者傳達(dá)美好治愈的意境，更要做到用科技提升品質(zhì)和口感，滿足消費者對美好生活的需求。
“藥食同源”品牌的核心是時尚和便捷
京東健康發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，崇尚悅己又有健康焦慮的年輕人，正在成為當(dāng)下養(yǎng)生消費的主力軍，18至35歲的年輕消費人群占健康養(yǎng)生消費人群的83.7%。
養(yǎng)生的日?；r尚化，考驗的是農(nóng)產(chǎn)品品牌對市場流行元素的敏感度，對年輕人心態(tài)的深入研究?；诖蠹覍λ幨惩床桓页?、不會吃、不想吃的心態(tài)，品牌首先要在包裝上下功夫。
養(yǎng)生品牌的包裝要有科技感，又要方便食用，看了就能知道怎么吃。
7-ELEVEN日本子品牌Cycle.me在為消費者提供健康零食和飲料的同時，還用一個小時鐘，告訴消費者食用該產(chǎn)品的最佳時間，督促你“按時”進(jìn)食。
Cycle.me以灰色作為品牌主色，簡約的灰色外包裝上，印有小時鐘圖標(biāo)、基礎(chǔ)的成分信息和食物圖片。簡潔的設(shè)計搭配時尚的顏色使產(chǎn)品非常容易被識別，消費者也能迅速從產(chǎn)品包裝上獲取關(guān)鍵信息以輔助購買決策。
Cycle.me品牌創(chuàng)始人Chinen曾在媒體采訪中提到，采用設(shè)計簡潔、顏色時尚且易于識別的包裝是該品牌的創(chuàng)新之一，意在傳遞“如果必須攝入（營養(yǎng)健康食品），就要開心”的情感價值信息?；疑r鐘包裝順應(yīng)時代的趨勢和潮流，同時又呈現(xiàn)了自身獨特的品牌調(diào)性，準(zhǔn)確傳達(dá)著品牌形象和產(chǎn)品信息。
以傳統(tǒng)藥食同源為核心的食品品牌，既有歷史悠久的老字號，也有表現(xiàn)不俗的新面孔。產(chǎn)品更是五花八門，芝麻丸、熬夜水、龜苓膏、薏仁糕、阿膠軟糖等吸引了不少Z世代消費者。隨著藥食同源的興起、更多新興品牌企業(yè)與老牌企業(yè)的參與，藥食同源產(chǎn)業(yè)也暴露出了諸多問題。
經(jīng)典需要傳承，發(fā)展需要創(chuàng)新。隨著國民健康意識逐漸提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為一種流行的生活態(tài)度。從保溫杯泡枸杞到熬夜水，中式養(yǎng)生的受眾逐漸呈現(xiàn)年輕化趨勢。中式養(yǎng)生的崛起與國潮的興起，加深了消費者對藥食同源的認(rèn)知，使得藥食同源市場獲得前所未有的發(fā)展。
有相關(guān)專家表示，當(dāng)前食藥物質(zhì)的審批流程相對較長，不利于產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。“希望能多挖掘食藥物質(zhì)資源，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，加強(qiáng)資源共享和技術(shù)合作，與道地中藥融合發(fā)展，讓更多藥食同源產(chǎn)品融入年輕人的生活。
農(nóng)產(chǎn)品的未來是年輕化的品牌，從產(chǎn)品的品質(zhì)到包裝和宣傳方式，藥食同源的農(nóng)產(chǎn)品要不斷向年輕人靠攏，打造活躍的養(yǎng)生文化圈子，以高質(zhì)量的生活方式為品牌的理念和目標(biāo)。同時政府和相關(guān)協(xié)會加強(qiáng)中藥材標(biāo)準(zhǔn)和使用的管理，堅持藥性的合理配比，突出和細(xì)化產(chǎn)品的保健功效。藥食同源將會綻放出更多品牌可能性。
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顧客的心理一覽無余，首先是期待在風(fēng)味上察覺到中藥的存在感，其次是想要了解中藥的相關(guān)知識，最后對于藥食同源飲品的功效，大部分消費者可能只是圖個心理安慰，也并沒有去較真。
除了中藥奶茶，年輕人涌進(jìn)藥店配酸梅湯、熱紅酒的藥材回家DIY，既能確保藥材的質(zhì)量，又提高了自己動手的樂趣，吃著放心還開心。此外，成都市第一人民醫(yī)院的院內(nèi)食堂，百合紅棗八寶飯、當(dāng)歸生姜羊肉湯等藥膳收到熱烈歡迎，人們覺得醫(yī)院的背書有保障，一經(jīng)推出便被搶購一空。
針對這些顧客的訴求，藥食同源的品牌方可以加大宣傳的關(guān)鍵點布局——例如解釋中藥材的產(chǎn)地、功效和一些歷史背景，在口味上更突出中藥材的存在感，并努力加強(qiáng)對功效的實質(zhì)性研究。
產(chǎn)銷兩旺，上游產(chǎn)業(yè)帶動脫貧致富
在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源相關(guān)鏈條也在不斷延伸，成為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的新引擎。
在四川內(nèi)江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)，天冬作為當(dāng)?shù)氐牡赖厮幉脑谑袌錾鲜质軞g迎，目前，內(nèi)江市僅東興區(qū)就有40余個天冬種植基地，已種植天冬5萬余畝，除了粗加工，關(guān)于天冬的相關(guān)藥食同源產(chǎn)品研發(fā)產(chǎn)業(yè)也初具雛形?！爱?dāng)前，我們已經(jīng)和20多家科研機(jī)構(gòu)開展了合作，將加快促進(jìn)天冬優(yōu)質(zhì)幼苗的培育和相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)。”四川天草潤東生物科技有限公司總經(jīng)理汪東海說，他們已經(jīng)研發(fā)出了天冬膏、天冬飲料等產(chǎn)品，未來還將針對天冬的藥用價值，研發(fā)更多藥食同源產(chǎn)品。
好中藥，價更高。榆中華源潤陽中藥材種植專業(yè)合作社的中藥材種植基地，黃芪長勢喜人，畝產(chǎn)達(dá)到了800多公斤，按照目前市場行情，每公斤黃芪價格在14元左右，黃芪銷售額將達(dá)到100多萬元。通過幾年的發(fā)展，甘草、黃芪等中藥材已經(jīng)成為特色產(chǎn)業(yè)，帶動百名村民脫貧致富。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年至2019年期間，我國共有6006個保健食品獲得批準(zhǔn)，其中中藥保健食品（涵蓋純中藥、含中藥或中藥提取物的產(chǎn)品）共計2820個，占比高達(dá)46.95%。這一比例充分說明了藥食同源在保健食品領(lǐng)域的重要地位。這些中藥保健食品以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)原理為依據(jù)，注重穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，旨在為消費者提供安全、有效的健康保障。
我國對藥食同源有明確的收錄文件，地方性的“既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄”“三新食品”、保健食品原料目錄等名單，并且隨時進(jìn)行更新。2023年11月，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。
政策的助力開拓出廣闊的藥食同源賽道，帶動上游中藥材產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。不僅在國內(nèi)掀起一股熱潮，通過“一帶一路”的交流合作迸發(fā)出更多的機(jī)遇。
為進(jìn)一步簡化通關(guān)流程，降低物流成本，廣西商務(wù)廳聯(lián)合多部門印發(fā)《進(jìn)一步深化食品用藥食同源商品進(jìn)口通關(guān)便利化改革方案》，并在中國（廣西）國際貿(mào)易“單一窗口”上線“藥食同源”商品進(jìn)口備案系統(tǒng)，實現(xiàn)“藥食同源”商品進(jìn)口備案申請、出具和查看等功能。隨著各項通關(guān)便利化升級版措施逐步實施，越來越多的“藥食同源”商品企業(yè)紛紛集聚廣西發(fā)展。玉林市目前香料產(chǎn)業(yè)相關(guān)的市場主體數(shù)量達(dá)2000多家，年交易額達(dá)300億元人民幣。
中藥材是文化與功效俱佳的生態(tài)產(chǎn)品之一。但如何講出其內(nèi)在的真實價值，讓優(yōu)質(zhì)的中藥材打出品牌？還需要下游的“網(wǎng)紅”食品來作為一個流量的切入口。
著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，任何農(nóng)產(chǎn)品本身都具有歷史人文世界、綠色生態(tài)世界、品質(zhì)美味世界這三層意義上的優(yōu)勢，作為中藥材，不僅要善于講出其背后的淵源，給消費者傳達(dá)美好治愈的意境，更要做到用科技提升品質(zhì)和口感，滿足消費者對美好生活的需求。
“藥食同源”品牌的核心是時尚和便捷
京東健康發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，崇尚悅己又有健康焦慮的年輕人，正在成為當(dāng)下養(yǎng)生消費的主力軍，18至35歲的年輕消費人群占健康養(yǎng)生消費人群的83.7%。
養(yǎng)生的日?；r尚化，考驗的是農(nóng)產(chǎn)品品牌對市場流行元素的敏感度，對年輕人心態(tài)的深入研究?；诖蠹覍λ幨惩床桓页?、不會吃、不想吃的心態(tài)，品牌首先要在包裝上下功夫。
養(yǎng)生品牌的包裝要有科技感，又要方便食用，看了就能知道怎么吃。
7-ELEVEN日本子品牌Cycle.me在為消費者提供健康零食和飲料的同時，還用一個小時鐘，告訴消費者食用該產(chǎn)品的最佳時間，督促你“按時”進(jìn)食。
Cycle.me以灰色作為品牌主色，簡約的灰色外包裝上，印有小時鐘圖標(biāo)、基礎(chǔ)的成分信息和食物圖片。簡潔的設(shè)計搭配時尚的顏色使產(chǎn)品非常容易被識別，消費者也能迅速從產(chǎn)品包裝上獲取關(guān)鍵信息以輔助購買決策。
Cycle.me品牌創(chuàng)始人Chinen曾在媒體采訪中提到，采用設(shè)計簡潔、顏色時尚且易于識別的包裝是該品牌的創(chuàng)新之一，意在傳遞“如果必須攝入（營養(yǎng)健康食品），就要開心”的情感價值信息?；疑r鐘包裝順應(yīng)時代的趨勢和潮流，同時又呈現(xiàn)了自身獨特的品牌調(diào)性，準(zhǔn)確傳達(dá)著品牌形象和產(chǎn)品信息。
以傳統(tǒng)藥食同源為核心的食品品牌，既有歷史悠久的老字號，也有表現(xiàn)不俗的新面孔。產(chǎn)品更是五花八門，芝麻丸、熬夜水、龜苓膏、薏仁糕、阿膠軟糖等吸引了不少Z世代消費者。隨著藥食同源的興起、更多新興品牌企業(yè)與老牌企業(yè)的參與，藥食同源產(chǎn)業(yè)也暴露出了諸多問題。
經(jīng)典需要傳承，發(fā)展需要創(chuàng)新。隨著國民健康意識逐漸提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為一種流行的生活態(tài)度。從保溫杯泡枸杞到熬夜水，中式養(yǎng)生的受眾逐漸呈現(xiàn)年輕化趨勢。中式養(yǎng)生的崛起與國潮的興起，加深了消費者對藥食同源的認(rèn)知，使得藥食同源市場獲得前所未有的發(fā)展。
有相關(guān)專家表示，當(dāng)前食藥物質(zhì)的審批流程相對較長，不利于產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。“希望能多挖掘食藥物質(zhì)資源，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，加強(qiáng)資源共享和技術(shù)合作，與道地中藥融合發(fā)展，讓更多藥食同源產(chǎn)品融入年輕人的生活。
農(nóng)產(chǎn)品的未來是年輕化的品牌，從產(chǎn)品的品質(zhì)到包裝和宣傳方式，藥食同源的農(nóng)產(chǎn)品要不斷向年輕人靠攏，打造活躍的養(yǎng)生文化圈子，以高質(zhì)量的生活方式為品牌的理念和目標(biāo)。同時政府和相關(guān)協(xié)會加強(qiáng)中藥材標(biāo)準(zhǔn)和使用的管理，堅持藥性的合理配比，突出和細(xì)化產(chǎn)品的保健功效。藥食同源將會綻放出更多品牌可能性。
免責(zé)聲明：我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，部分文字/圖片來自互聯(lián)網(wǎng)，無法核實真實出處，如涉及版權(quán)問題，請及時聯(lián)系我們刪除